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あこ天然培養酵母種 ライトタイプ 500g

商品番号:7432

定価:円

税抜価格 : 2,129 (税込2,299 円)

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※この商品は業務用です。

あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。
酵母を培養するのに、
米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。
安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、
従来の天然酵母のイメージ(固い、酸っぱい、穀物臭がきつい)とは違った
ふっくらとしたやわらかい、
小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。
この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、
小麦粉のたん白質が分解され、
アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち
毎日食べても飽きのこないパンとなります。
ライトタイプは、酵母の発酵臭をよりおさえ、
また酵母のアミノ酸形成も若干控えめにした分、
原材料の小麦粉の風味をより引き立たせます。
外皮をパリッと香ばしく焼き上げるので、
フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適です。

荷姿
500g
販売温度帯
夏季要冷蔵
保管温度帯
常温夏季要冷蔵
製造者
有限会社あこ天然酵母
販売者
有限会社あこ天然酵母
賞味期限
未開封: 20℃以下 1年/開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月
出荷時賞味期限残保証日数
6ヶ月
製品製造国
日本
原材料
小麦粉/米/酵母菌/麹菌
アレルギー物質
小麦

夏季クール

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