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国内産小麦の品種について

第9回製パン製菓勉強会

さくら特集

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お知らせ

2023/03/07“粉やの息子” 第9回 製パン製菓勉強会レポート
      







♪勉強会で使用したレシピはこちら♪

■パン・ドゥ・ミー (50%冷蔵中種法)


■国内産新麦種『さちかおり』のレトロバゲット オーバーナイト冷蔵法


■北海道産小麦と長野県産小麦の全粒粉のハードロール 冷蔵オーバーナイト法


■フランス産小麦のフォカッチャ ストレート法


■スウィートロール ベーシックドゥ方式 ストレート法


■フランス産小麦のフィナンシェ 焦がしバター法




 




 

次の記事:価格改定のお知らせ

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