オリジナルレシピ集

こめ粉の天ぷら

米粉は小麦粉よりも油を吸いにくいという特徴があり、軽いヘルシーな仕上がりになります。
また、米粉にはグルテンが無い為、混ぜすぎの心配がありません。
衣に塩を加えあらかじめ味を付けておくことで、何もつけずに衣の食感を損なうことなく美味しく召し上がれます。

images

配合　4人分
  • ■洋菓子用　米の粉・・・120g
  • ■卵・・・1個
  • ■水・・・150ml
  • ■食塩・・・小さじ1/2
  • 【天ぷら材料】
    えび・・・8尾
    かぼちゃ・・・1/4個
    なす・・・2個
    ししとう・・・8個
  • 【かきあげ材料】
    コーンホール缶・・・200g
  • ■揚げ油・・・適量
    • ※洋菓子用米の粉以外にも、ソワ・ドゥースなどでもお作り頂けます。
 

作り方

�　，┐咾枠�を残して殻と背わたを取り、腹側に3〜4箇所切れ目を入れる。
�◆，�ぼちゃは皮つきのまま薄切りにする。
��　なすは8等分にし扇型に切る。ガクは切り落としておく。
�ぁ，靴靴箸Δ惑卜�防止のため竹串などで3箇所程度穴をあけ、軸の上部を切り落としておく。
�ァ．魁璽鵐曄璽覺未禄禅い鬚�ってボウルに入れておく。　
�Α´　銑イ虜猯舛吠�量外の洋菓子用 米の粉をまぶしておく。
�А．椒Ε襪僕硫杙厖� 米の粉、卵、水、食塩を入れて混ぜ合わせる。
�─〆猯舛鬚修譴召讚Г琉瓩砲�ぐらせ、170℃の油でカラリと揚げる。
��　コーンホールは、最後に残った衣でかき揚げにする。

※本レシピは当社試作配合のものです。実際に製造される場合は設備機器により加減調整して下さい。