オリジナルレシピ集

米粉のパンナコッタ風

ゼラチンや寒天などを使わずに、米粉で固めたとろっとなめらか食感のパンナコッタ風のデザートです。

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配合　約4個分
  • ■牛乳・・・150ml
  • ■上白糖・・・30g
  • ■ソワ・ドゥース・・・80g
  • ■生クリーム・・・200ml
  • ■フルーツジャム・・・適量
  • ■ミントの葉・・・適量
    • ※ソワ・ドゥース以外にも、洋菓子用米の粉やソワ・リスなどでもお作り頂けます。
 

作り方

�　‘蕕傍軻�を入れ、上白糖、ソワ・ドゥースを加えよく混ぜ合わせる。
�◆ー絏个砲�け、ゴムベラでかき混ぜながら上白糖を溶かす。
��　上白糖が溶けたら、生クリームを加え、絶えずかき混ぜながらとろみを付ける。
　※とろみが付きだしたら、絶えずかき混ぜながら約5分程加熱する。
�ぁ‥�度にとろみが付いたところで火を止め、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
�ァ，靴辰�りと冷え固まったら、フルーツジャムをかけ、ミントの葉を飾る。

※本レシピは当社試作配合のものです。実際に製造される場合は設備機器により加減調整して下さい。