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あこ天然培養酵母種 ライトタイプ 500g

商品番号:7432

定価:円

税抜価格 : 1,714 (税込1,851 円)

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あこ天然酵母は“天然培養酵母”です。酵母を培養するのに、米と小麦粉のみを主培養基として使用しております。安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで、従来の天然酵母のイメージ(固い、酸っぱい、穀物臭がきつい)とは違った、ふっくらとしたやわらかい、小麦粉の風味を最大限に活かしたパンを作ることができます。この酵母で焼かれたパンは充分な発酵の結果、小麦粉のたん白質が分解され、アミノ酸に変化する事により引き出された旨みを持ち毎日食べても飽きのこないパンとなります。ライトタイプは、酵母の発酵臭をよりおさえ、また酵母のアミノ酸形成も若干控えめにした分、原材料の小麦粉の風味をより引き立たせます。外皮をパリッと香ばしく焼き上げるので、フランスパン、カンパーニュ等のハード系のパンに最適です。

荷姿
500g
販売温度帯
夏季要冷蔵
保管温度帯
常温夏季要冷蔵
製造者
有限会社あこ天然酵母
販売者
有限会社あこ天然酵母
賞味期限
未開封: 20℃以下 1年/開封後: 冷蔵庫にて1ヶ月
出荷時賞味期限残保証日数
180日
製品製造国
日本
原材料
小麦粉/米/米こうじ
アレルギー物質
小麦

夏季クール

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