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サン・フェリーチェ トラディツィオナーレ TIPO"00" 25kg

商品番号:5403

定価:円

税抜価格 : 9,250 (税込9,990 円)

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イタリアから輸入された小麦粉です。ムニャイディナポリ社は1910年イタリア・ナポリで創業された製粉会社です。この小麦粉はイタリア産、ヨーロッパ産、北アメリカ産の高品質小麦を原料としています。独特の風味のこの小麦粉はナポリピッツァの専用粉として当日仕込当日焼成の製法に向いています。生地の吸水性、ソフト感に優れ風味豊かな生地ができます。さっくりと歯切れの良い食感のピッツァ生地ができます。



本商品の包装の紙袋は、構造上密封されていません。押されたり、振った場合、小麦粉が隙間から吹きこぼれる事がありますが、破袋ではございません。
粉の吹きこぼれによる返品交換にはご対応出来ませんので、ご理解ご了承下さいますようお願い致します。

荷姿
25kg
販売温度帯
常温
保管温度帯
常温
製造者
イタリア ムニャイディナポリ社
賞味期限
1年
出荷時賞味期限残保証日数
2ヶ月
製品製造国
イタリア
原材料
小麦
食品添加物表示
なし
アレルギー物質
小麦
規格
灰分:0.50/たん白:13〜14%
レシピ
【配合】
小麦粉・・100%
インスタントドライイースト・・0.8%
食塩・・2.2%
水・・60〜62%

【工程】
ミキシング・・L6 ML2
捏ね上げ温度・・25℃
フロアタイム・・20分
分割重量・・150〜200g
ベンチタイム(+5℃)・・18〜22時間
焼成・・400℃ 90秒
 

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